Franciacorta Dosage Zero DOCG Millesimato 2016 Castello Bonomi

Die Franciacorta Dosierung Zéro Millesimato von Castello Bonomi wurde in den Weinbergen der lombardischen Firma in den wunderschönen Hügeln des südlichsten Gebiets von Franciacorta geboren. Es repräsentiert den weicheren Brut von Castello Bonomi.

Diese Blase wird aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, manuell in kleinen Kisten geerntet und von Bund zu Bund sorgfältig ausgewählt. Sie wird durch leichtes Pressen der Trauben und Fermente zur Hälfte in Stahl, Pinot Noir und zur Hälfte in Eichenfässern, Chardonnay, extrahiert. Nach der nach der klassischen Methode vorgesehenen Referenzierung reift diese Cuvée vor der Degorgation 48 Monate in der Flasche und raffiniert weitere 10 Monate in Glas, bevor sie auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine helle strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase öffnet sich mit Noten von weißen Früchten und Vanille, gut begleitet von Zitrus- und Gemüsennuancen. Schließlich fallen die Noten der frisch gebackenen Brotkruste auf. Im Mund ist es seidig und befriedigend, mit einer schönen Gesamtharmonie und einer deutlich wahrnehmbaren Frische.

Speziell zu rohem Fisch und Schalentieren, hervorragend zu wichtigen Gerichten wie Kabeljaucreme und einem guten Sarago-Carpaccio.