Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist das

Alma Rosé Assemblage von Bellavista ist ein raffinierter Franciacorta Rosé Extra Brut, der aus einer harmonischen Cuvée von Chardonnay und Pinot Noir entsteht. Die Herstellung folgt strikt der klassischen Methode, mit einer schonenden Mostausziehung des Traubensafts und einer langen Reifung auf der Hefe von etwa dreißig Monaten. Ein Teil der Grundweine reift in Eichenfässern, wodurch das Endprodukt eine ausgewogene Struktur und angenehme Komplexität erhält – ideal vom Aperitif bis zum Essen.

Herkunft

Er entsteht im Herzen von Franciacorta in der Lombardei aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen des Weinguts Bellavista. Die Trauben stammen aus bestimmten Parzellen, die gezielt ausgewählt wurden, um die höchste Qualitätskonsistenz im Verschnitt von Chardonnay und Pinot Noir zu garantieren. Das durchschnittliche Rebalter von etwa achtundzwanzig Jahren sichert hervorragendes Lesegut, das für einen langen Ausbau und einen Stil voller Finesse und Ausdruckskraft unverzichtbar ist.

Herstellung

Die manuelle Weinlese erfolgt zwischen Ende August und Anfang September, es folgt eine sanfte Pressung, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die zweite Gärung nach der klassischen Methode beginnt mit dem Abfüllen im Juni; anschließend ruht der Wein ca. dreißig Monate auf der Hefe, während ein Teil im Eichenfass ausgebaut wird. Das manuelle Rütteln hebt die sensorische Qualität und Präzision des Endprodukts zusätzlich hervor.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er einen leuchtenden altrosa Farbton mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase präsentiert sich ein zartes, klares Aromaprofil mit eleganten Duftnoten von Orangenblüte und bestens eingebundenen Kandiszitrusnoten. Am Gaumen ist er frisch und duftig, bietet eine angenehme Fülle auf der perfekten Balance von Säure und Mineralität und klingt schließlich mit einem langen, kristallklaren Abgang aus.

Empfohlene Speisen

Exzellent als Aperitif, bringt dieser Franciacorta eine natürliche Harmonie mit Fischgerichten und Krustentieren, wo seine ausgeprägte Frische die zarten Konsistenzen und maritimen Noten unterstützt. Seine geschmackliche Reinheit erlaubt es ihm, auch mit weißem Fleisch wunderbar zu harmonieren, ohne die Gerichte zu überdecken. Besonders empfehlenswert zu rohen und leichten Zubereitungen und als perfekte Ergänzung zu einem klassischen Meeresfrüchte-Risotto.

Servierempfehlung

Dieser Extra Brut ist die ideale Wahl für Anlässe, die einen prägnanten und klaren Genuss verlangen, perfekt zur Eröffnung einer Veranstaltung oder für ein vollständiges Meeresfrüchte-Menü. Seine ausbalancierte Art macht ihn zum Protagonisten von Mittag- und Abendessen, bei denen Harmonie zwischen Frische und Struktur gefragt ist. Dank der langen Reifung auf der Hefe besitzt er eine solide Basis für ein klares Geschmackserlebnis – ein Wein, den man sofort genießen oder im Keller lagern kann, um seine ausgezeichnete Entwicklung zu verfolgen.