Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Vad är det för typ av vin

Alma Rosé Assemblage från Bellavista är ett elegant Franciacorta rosé Extra Brut som föds ur en harmonisk blandning av Chardonnay och Pinot Noir. Framställningen följer strikt traditionell metod, där musten skonsamt extraheras och vinet får vila på jästfällning i omkring trettio månader. En del av basvinerna lagras även på ekfat, vilket ger en balanserad struktur och behaglig komplexitet som gör det perfekt från aperitif till middag.

Ursprung

Vinet skapas i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet, från noggrant utvalda vingårdar tillhörande egendomen Bellavista. Druvorna kommer från specifika lägen som valts ut för att säkerställa högsta möjliga kvalitet i blandningen av Chardonnay och Pinot Noir. Den genomsnittliga vinåldern på cirka tjugoåtta år ger råvara av utmärkt kvalitet, avgörande för att klara lång lagring och ett uttryckssätt präglat av elegans och renhet.

Hur det produceras

Manuell skörd sker mellan slutet av augusti och början av september, följt av varsam pressning där endast den allra första fraktionen av musten tas tillvara. Andra jäsningen enligt traditionell metod inleds med buteljering i juni, därefter följer cirka trettio månader på jästfällning, samtidigt som en del av vinet lagras på ekfat. Manuell remuage förhöjer ytterligare vinets sensoriska kvalitet och precision i slutresultatet.

Smaknoter

I glaset framträder en ljus, antikrosa färg med en fin och ihållande mousse. Doften är subtil och tydlig, präglad av eleganta toner av apelsinblom och väl integrerade kanderade citrusfrukter. Smaken är frisk och aromatisk med en behaglig bredd som vilar på en perfekt balans mellan syra och mineralitet och avslutas med en lång, kristallklar eftersmak.

Kombinationer med mat

Utmärkt som aperitif och i naturlig harmoni med fiskrätter och skaldjur, där dess framträdande fräschör lyfter fram de fina och havssalta karaktärerna. Vinets rena smak gör att det även passar utmärkt till ljust kött, utan att ta över smakupplevelsen. Det rekommenderas särskilt till råa eller lätt tillagade rätter och lyfter smakerna i en klassisk skaldjursrisotto extra mycket.

När det bör serveras

Den här Extra Brut är det perfekta valet vid tillfällen som kräver stram och tydlig karaktär – perfekt för att inleda ett evenemang eller ackompanjera en hel meny från havet. Dess balanserade natur gör den till huvudaktör vid luncher och middagar där harmoni mellan fräschör och struktur står i fokus. Tack vare lång lagring på jästfällning har vinet en stabil grund som garanterar precision i smakupplevelsen – det här är ett vin att njuta av direkt eller lagra i källaren och följa dess positiva utveckling med tiden.