Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Wat voor wijn is het

Alma Rosé Assemblage van Bellavista is een verfijnde Franciacorta rosé Extra Brut, ontstaan uit een harmonieuze blend van Chardonnay en Pinot Noir. De bereiding volgt strikt de Klassieke Methode, met een delicate extractie van het vrijlopende sap en een langdurige rijping op de gisten van ongeveer dertig maanden. Een deel van de basiswijnen rijpt in eikenhouten vaten, waardoor het eindresultaat een uitgebalanceerde structuur en een aangename complexiteit krijgt—perfect vanaf het aperitief tot aan het hoofdgerecht.

Herkomst

Deze wijn komt tot leven in het hart van de Franciacorta in Lombardije, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden die behoren tot het Bellavista-landgoed. De druiven komen uit specifieke percelen, zorgvuldig gekozen om de hoogst mogelijke kwaliteit te garanderen in de blend van Chardonnay en Pinot Noir. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van ongeveer achtentwintig jaar zorgt voor uitstekende druiven, essentieel voor een lange rijping en een stijl gericht op finesse en expressieve zuiverheid.

Productieproces

De handmatige oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september, gevolgd door een zachte persing om uitsluitend het vrijlopende sap te verkrijgen. De tweede gisting volgens de Klassieke Methode start met het bottelen in juni, gevolgd door ongeveer dertig maanden rijping op de gisten, terwijl een deel van de wijn in eikenhouten vaten rijpt. De manuele remuage verrijkt verder de sensorische kwaliteit en precisie van het eindresultaat.

Proefnotities

In het glas toont de wijn zich met een heldere, antiekroze kleur en een fijne en aanhoudende mousse. In de neus komt een delicaat en zuiver profiel naar voren, gekenmerkt door elegante geuren van oranjebloesem en goed geïntegreerde tonen van gekonfijte citrusvruchten. De smaak is fris en geurig, biedt een aangename weidsheid, gedragen door een perfect evenwicht tussen zuurgraad en mineraliteit, met een lange en kristalheldere afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Uitstekend als aperitief, creëert deze Franciacorta een natuurlijke combinatie met visgerechten en schaaldieren, waarbij de uitgesproken frisheid de delicate structuren en zilte smaken ondersteunt. Dankzij zijn zuivere smaak past hij ook prachtig bij wit vlees, zonder de gerechten te overheersen. Zeer geschikt bij rauwe bereidingen en lichte kooktechnieken, waarmee vooral de smaken van een traditionele zeevruchtenrisotto versterkt worden.

Wanneer te serveren

Deze Extra Brut is de ideale keuze voor gelegenheden die vragen om een strakke en gedefinieerde afdronk: perfect om een evenement te openen of een volledig zeemenu te begeleiden. Dankzij het lange rijpen op de gisten biedt hij een solide basis die precisie en smaakkwaliteit garandeert. Dit maakt het een wijn om direct van te genieten of om in de kelder te bewaren om de prachtige evolutie te volgen.