Fact sheet
Franciacorta Extra Dry DOCG Pavò
Beschreibung
Franciacorta Extra Dry di Pavò ist eine Zusammenfassung des Franciacorta-Landes in seiner Mischung aus Chardonnay und Pinot Nero aus dem Iseo-Gebiet in der Provinz Brescia.
Auf die alkoholische Gärung der Stahltrauben folgt die malolaktische Gärung, die spontan am gesamten Wein durchgeführt wird. Sobald die Referenzierung in der Flasche abgeschlossen ist, bleibt der Wein etwa 30 Monate in Gegenwart seiner Hefen.
Die feine und anhaltende Perlage belebt eine strohgelbe Farbe. Die Nase zeigt ein reifes, fruchtiges Outfit, begleitet von einem subtilen Rahmen aus aromatischen Kräutern. Im Mund ist es weich, gemeißelt von einem frisch-herzhaften Pfad, der den Schluck führt.
Kombiniert mit einem Teller Spaghetti mit Meeresfrüchten.