Franciacorta '61 Nature DOCG Millesimato 2014 Berlucchi

Franciacorta Nature '61 aus Berlucchi wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen von Arzelle, Rovere, San Carlo und Ragnoli stammen.

Die Ernte erfolgt im dritten Augustjahrzehnt von Hand, gefolgt vom sanften Pressen der Trauben und der Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Nach einer 6-monatigen Veredelung in Eichenfässern beginnt und endet die zweite Gärung mit einer Alterung von mindestens 5 Jahren auf der Hefe.

Es präsentiert sich beim Anblick eines schönen intensiven Strohgelbs mit hellen Goldtönen und einem reichlich vorhandenen und cremigen Dauerschaum. Die Perlage ist sehr winzig und gewunden. Die Nase bietet ein ausdrucksstarkes Aroma mit mineralischem Charakter, das sich mit zarten Noten von Zitrusfrüchten, Litschi und Roggenbrot mischt. Am Gaumen ist es frisch und strukturiert, mit einem guten Geschmacksgleichgewicht.

Dieses Millesimato eignet sich perfekt für die gesamte Mahlzeit und passt gut zu raffinierten Vorspeisen, Hauptgerichten aus Fisch oder weißem Fleisch und Käse mittleren Alters.