Franciacorta '61 Nature DOCG Millesimato 2014 Berlucchi

Franciacorta Nature '61 från Berlucchi produceras främst från druvorna Chardonnay och Pinot Noir, som kommer från vingårdar som ägs av Arzelle, Rovere, San Carlo och Ragnoli.

Skörden äger rum för hand under det tredje decenniet av augusti, följt av mjukpressning av druvorna och jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Efter en 6-månaders förädling i ekbarrique börjar den andra jäsningen och slutar med en åldrande av minst 5 år på dess löv.

Den presenterar sig vid ögonen på ett vackert intensivt halmgult med ljusa nyanser av guld och med ett gott och ihållande krämig skum. Perlagen är mycket liten och slingrig. Näsan erbjuder en uttrycksfull aroma med en mineralisk karaktär, som blandas med fina antydningar av citrus, litchi och rågbröd. På gommen är det friskt och strukturerat, med en stor växtbalans.

Perfekt under hela måltiden, den här Millesimato går bra med raffinerade aptitretare, fisk- eller vita köttbaserade rätter och medelålders ost.