Franciacorta '61 Nature DOCG Millesimato 2014 Berlucchi

La Franciacorta Nature '61 de Berlucchi est principalement produite à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, provenant des vignobles appartenant à Arzelle, Rovere, San Carlo et Ragnoli.

La vendange a lieu à la main dans la troisième décade d'août, suivie d'un pressurage doux des raisins et d'une fermentation en acier à température contrôlée. Après un affinage de 6 mois en barriques de chêne, la seconde fermentation commence et se termine par un élevage d'au moins 5 ans sur lies.

Il se présente à la vue d'un beau jaune paille intense aux nuances claires d'or, et d'une mousse onctueuse abondante et persistante. Le perlage est très minuscule et sinueux. Le nez offre un arôme expressif au caractère minéral, qui se mêle à de délicates notes d'agrumes, de litchi et de pain de seigle. En bouche, il est frais et structuré, avec un grand équilibre gustatif.

Parfait pour tout le repas, ce millésimato se marie bien avec les apéritifs raffinés, les plats principaux de poisson ou de viande blanche et les fromages à maturité moyenne.