Franciacorta '61 Nature DOCG Millesimato 2014 Berlucchi

Franciacorta Nature '61 uit Berlucchi wordt voornamelijk geproduceerd uit druiven van Chardonnay en Pinot Noir, afkomstig van de wijngaarden van Arzelle, Rovere, San Carlo en Ragnoli.

De oogst vindt met de hand plaats in het derde decennium van augustus, gevolgd door zacht persen van de druiven en fermentatie in staal op gecontroleerde temperatuur. Na een verfijning van 6 maanden in eiken barrique, begint en eindigt de tweede gisting met een rijping van minstens 5 jaar op de droesem.

Het presenteert zich bij het zien van een prachtig intens strogeel met licht gouden tinten en met een overvloedig en romig aanhoudend schuim. De perlage is erg klein en bochtig. De neus biedt een expressief aroma met een mineraal karakter, vermengd met delicate hints van citrus, lychee en roggebrood. In de mond is het fris en gestructureerd, met een geweldige smaakbalans.

Perfect voor de hele maaltijd, deze Millesimato past goed bij verfijnde hapjes, hoofdgerechten van vis of wit vlees en kazen van middelbare leeftijd.