Franciacorta DOCG Satèn Gabriella Bariselli

Welche Art von Wein ist das

Der Franciacorta Satén von Bariselli ist ein Schaumwein nach der Traditionellen Methode, gewonnen ausschließlich aus Chardonnay. Er vereint Eleganz und Cremigkeit, mit einer feinen Perlage und in leuchtendem Gelb. Es ist der weichste Stil im Sortiment des Weinguts, mit einem zarten, harmonischen Gaumen.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus zwei eigenen Parzellen in der Gemeinde Erbusco in der Franciacorta. Die Weinberge liegen an Hängen, überwiegend mit Südausrichtung. Die Böden sind pluvio-glazialen Ursprungs mit moränenreicher Prägung, reich an Steinen, trocken, gut exponiert und stets gut belüftet.

Wie er hergestellt wird

Das Chardonnay wird zwischen der zweiten und der vierten Augustwoche von Hand gelesen. Die Trauben werden weiß gekeltert mit sanfter Pressung, und der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Grundwein ruht im Tank bis zum Frühjahr nach der Lese, dann wird er zur zweiten Gärung in der Flasche abgefüllt. Die Flaschen reifen mindestens vierundzwanzig Monate im Keller vor dem Remuage; nach dem Degorgieren ruhen sie weitere drei Monate, bevor sie auf den Markt kommen.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist leuchtend gelb mit feiner, eleganter Perlage. In der Nase ist das Bouquet intensiv und harmonisch, mit Noten von frischem Obst und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er zart und cremig, mit einer Weichheit, die ihn von den anderen Franciacorta des Weinguts abhebt.

Wozu er passt

Eignet sich zum Aperitif und zu zarten Gerichten: Risotti mit Gemüse oder Fisch, Fisch-Carpaccio, Weichtiere und Krustentiere. Passt auch gut zu hellem Fleisch, Frischkäse und Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Die Cremigkeit harmoniert gut mit Zubereitungen mit Sahne oder Butter.

Wann man ihn serviert

Es ist der Franciacorta für alle, die einen weichen, runden Stil bevorzugen – für Aperitifs, Anstoßen und leichte Mahlzeiten. Servieren Sie ihn in einem großen Glas mit weiter Kelchform, das die Frucht- und Zitrusaromen zur Geltung bringt. Er begleitet dank der Balance aus Frische und Cremigkeit auch ein ganzes Menü.