Franciacorta DOCG Satèn Gabriella Bariselli

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Satén de Bariselli es un espumoso de Método Tradicional elaborado exclusivamente con uvas de Chardonnay. Aúna elegancia y cremosidad, con una burbuja fina y un color amarillo brillante. Es el estilo más suave de la bodega, de trago delicado y armonioso.

De dónde procede

Las uvas proceden de dos parcelas en propiedad en el municipio de Erbusco, en Franciacorta. Los viñedos son de ladera, con exposición mayoritariamente sur. Los suelos son de origen pluvio-glacial con predominio morrénico, ricos en piedras, secos, bien expuestos y siempre ventilados.

Cómo se elabora

La Chardonnay se vendimia a mano entre la segunda y la cuarta semana de agosto. Las uvas se vinifican en blanco con prensado suave y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino base reposa en depósito hasta la primavera siguiente a la vendimia, y luego se embotella para la segunda fermentación en botella. Las botellas afinan al menos veinticuatro meses en bodega antes del remuage; tras el degüelle, reposan otros tres meses antes de salir al mercado.

Notas de cata

El color es amarillo brillante con una burbuja fina y elegante. En nariz el perfume es intenso y armónico, con notas de fruta y cítricos frescos. En boca es delicado y cremoso, con una suavidad que lo distingue de los otros Franciacorta de la bodega.

Con qué marida

Apropiado para el aperitivo y para platos delicados: risottos de verduras o de pescado, carpaccio de pescado, moluscos y crustáceos. También marida bien con carnes blancas, quesos frescos y entrantes marineros. Su cremosidad acompaña muy bien preparaciones con nata o mantequilla.

Cuándo servirlo

Es el Franciacorta para quien prefiere un sorbo suave y redondo, para aperitivos, brindis y comidas ligeras. Sírvelo en una copa amplia, que permita aflorar los aromas de fruta y cítricos. Se disfruta también durante toda la comida, gracias al equilibrio entre frescura y cremosidad.