Franciacorta DOCG Satèn Gabriella Bariselli

Wat voor wijn is het

De Franciacorta Satén van Bariselli is een mousserende wijn volgens de Traditionele methode, gemaakt uitsluitend van Chardonnay. Hij verenigt elegantie en romigheid, met een fijne mousse en een helder, briljant gele kleur. Het is de zachtste stijl in het assortiment van het huis, met een delicate en harmonieuze smaak.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van twee eigen percelen in de gemeente Erbusco, in Franciacorta. De wijngaarden liggen op heuvelhellingen, overwegend op het zuiden. De bodems zijn van pluvio-glaciale oorsprong met overwegend morenische samenstelling, rijk aan stenen, droog, goed geëxposeerd en altijd goed geventileerd.

Hoe hij wordt gemaakt

Chardonnay wordt met de hand geoogst tussen de tweede en de vierde week van augustus. De druiven worden wit gevinifieerd met zachte persing en het most gist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijn rust in tank tot het voorjaar na de oogst, daarna wordt hij gebotteld voor de tweede gisting op fles. De flessen rijpen minstens vierentwintig maanden in de kelder vóór de remuage, en na het dégorgement rusten ze nog drie maanden voordat ze op de markt komen.

Proefnotities

De kleur is helder, briljant geel met een fijne, elegante mousse. In de neus is het bouquet intens en harmonieus, met tonen van vers fruit en citrus. In de mond is hij delicaat en romig, met een zachtheid die hem onderscheidt van de andere Franciacorta’s van het wijnhuis.

Waar hij goed bij past

Geschikt als aperitief en bij verfijnde gerechten: risotto’s met groenten of vis, viscarpaccio, weekdieren en schaaldieren. Past ook goed bij wit vlees, verse kazen en voorgerechten uit de zee. De romigheid combineert mooi met bereidingen met room of boter.

Wanneer je hem serveert

Dit is de Franciacorta voor wie een zachte en ronde stijl verkiest, voor aperitieven, toosts en lichte maaltijden. Serveer in een ruim glas, dat de fruit- en citrusaroma’s laat uitkomen. Hij komt ook tot zijn recht tijdens de hele maaltijd, dankzij het evenwicht tussen frisheid en romigheid.