Franciacorta DOCG Satèn Gabriella Bariselli

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Satén di Bariselli è un Metodo Classico ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay. Unisce eleganza e cremosità, con un perlage fine e un colore giallo brillante. È lo stile più morbido della produzione dell'azienda, dal sorso delicato e armonioso.

Da dove proviene

Le uve provengono da due appezzamenti di proprietà nel comune di Erbusco, in Franciacorta. I vigneti sono collinari, con esposizione prevalentemente a sud. I suoli sono di origine pluvioglaciale con prevalenza morenica, ricchi di scheletro, asciutti, ben esposti e sempre ventilati.

Come viene prodotto

Lo Chardonnay è vendemmiato a mano tra la seconda e la quarta settimana di agosto. Le uve vengono vinificate in bianco con pressatura soffice e il mosto fermenta in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia, poi viene imbottigliato per la presa di spuma. Le bottiglie affinano almeno ventiquattro mesi in cantina prima del remuage, e dopo la sboccatura riposano altri tre mesi prima di arrivare sul mercato.

Note di degustazione

Il colore è un giallo brillante con perlage fine ed elegante. Al naso il profumo è intenso e armonico, con note di frutta e agrumi freschi. Al palato è delicato e cremoso, con una morbidezza che lo distingue dagli altri Franciacorta della cantina.

Con cosa si abbina

È adatto all'aperitivo e a piatti delicati: risotti alle verdure o al pesce, carpaccio di pesce, molluschi e crostacei. Sta bene anche con carni bianche, formaggi freschi e antipasti di mare. La cremosità accompagna bene le preparazioni con panna o burro.

Quando servirlo

È il Franciacorta per chi preferisce un sorso morbido e rotondo, per aperitivi, brindisi e pasti leggeri. Va servito in un calice ampio, che lascia emergere i profumi di frutta e agrumi. Si apprezza anche a tutto pasto, grazie all'equilibrio tra freschezza e cremosità.