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Beschreibung
Tenimenti Civas Friulano wurde im Colli Orientali del Friuli DOC genau in den Weinbergen von Bellazoia di Povoletto in der Provinz Udine geboren, dessen friaulischer Name Biele Zôe die Produktionslinie kennzeichnet, zu der er gehört.
Es besteht fast ausschließlich aus Trauben von Tocai Friulano, begleitet von kleinen Prozentsätzen von Chardonnay-Trauben und anderen autochthonen friaulischen Sorten mit weißen Beeren. Die Ernte erfolgt nur Mitte September von Hand. Nach einem kurzen kalten Dekantieren des Mosts erfolgt die Fermentation in Stahl für ca. 15 Tage und die anschließende Alterung auf der Hefe für 4-6 Monate.
Es ist hellgelb gefärbt. Die Nase drückt sich in zarten Zitrusnoten aus, angereichert mit angenehmen Noten von Wildblumen und Mineralien. Im Mund ist es einladend, weich und frisch, mit einem faszinierenden Hauch von Mandeln im Abgang.
Hervorragend zu Gerichten mit Weichtieren oder Krebstieren, wird es traditionell mit einem Aperitif auf Basis von San Daniele-Schinken kombiniert.
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