Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Friulano 2017 Tenimenti Civa

Friulano van Tenimenti Civa werd geboren in het Colli Orientali del Friuli DOC, precies in de wijngaarden van Bellazoia di Povoletto, in de provincie Udine, wiens Friuliaanse naam Biele Zôe de productielijn aangeeft waartoe het behoort.

Het is bijna uitsluitend samengesteld uit tocai Friulano-trossen, vergezeld van kleine percentages Chardonnay-druiven en andere autochtone witte bessen Friulian-variëteiten. De oogst vindt pas medio september met de hand plaats. Na een korte koude decantering van de most vindt de fermentatie ongeveer 15 dagen in staal plaats en de daaropvolgende veroudering op de droesem gedurende 4-6 maanden.

Het is lichtgeel van kleur. De neus komt tot uiting in delicate citrusnoten, verrijkt met aangename hints van wilde bloemen en mineralen. In de mond is het uitnodigend, zacht en fris, met een intrigerende hint van amandel in de afdronk.

Uitstekend samen met gerechten op basis van weekdieren of schaaldieren, het wordt traditioneel gecombineerd met een aperitief op basis van San Daniele-ham.