Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Friulano 2017 Tenimenti Civa

El Friulano de Tenimenti Civa nació en el DOC Colli Orientali del Friuli, precisamente en los viñedos de Bellazoia di Povoletto, en la provincia de Udine, cuyo nombre friulano Biele Zôe identifica la línea de producción a la que pertenece.

Consiste casi exclusivamente en racimos de Tocai Friulano, acompañados de pequeños porcentajes de uva Chardonnay y otras variedades de uva blanca autóctona de Friulano. La cosecha se realiza solo a mano a mediados de septiembre. Tras una breve decantación en frío del mosto, se realiza la fermentación en acero durante unos 15 días y el posterior afinamiento sobre lías finas durante 4-6 meses.

Tiene un color amarillo pajizo. La nariz se expresa en delicadas notas cítricas, enriquecidas con agradables toques de flores silvestres y minerales. En boca es acogedor, suave y fresco, con un intrigante toque de almendra en el final.

Excelente con platos a base de moluscos o crustáceos, tradicionalmente se combina con un aperitivo a base de jamón San Daniele.