Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Friulano 2017 Tenimenti Civa

Le Friulano de Tenimenti Civa est né dans les Colli Orientali del Friuli DOC, précisément dans les vignobles de Bellazoia di Povoletto, dans la province d'Udine, dont le nom frioulan Biele Zôe identifie la chaîne de production à laquelle il appartient.

Il se compose presque exclusivement de grappes de Tocai Friulano, accompagnées de petits pourcentages de raisins Chardonnay et d'autres variétés de baies blanches autochtones du Frioul. La récolte n'a lieu qu'à la main vers la mi-septembre. Après une courte décantation à froid du moût, la fermentation a lieu dans l'acier pendant environ 15 jours et l'élevage subséquent sur lies pendant 4-6 mois.

Il est de couleur jaune pâle. Le nez s'exprime sur de délicates notes d'agrumes, enrichies d'agréables notes de fleurs sauvages et de minéraux. En bouche, il est invitant, doux et frais, avec une touche d'amande intrigante en finale.

Excellent avec des plats à base de mollusques ou de crustacés, il est traditionnellement accompagné d'un apéritif à base de jambon de San Daniele.