Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Ribolla Gialla 2018 Tenimenti Civa

Diese Ribolla Gialla aus Tenimenti Civa wurde in den Weinbergen von Bellazoia di Povoletto in der Provinz Udine geboren, deren friaulischer Name Biele Zôe die Produktionslinie kennzeichnet, zu der sie gehört.

Es besteht fast ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben mit kleinen Zusätzen von Chardonnay-Trauben und anderen autochthonen friaulischen Sorten, deren Ernte Mitte September ganz weniger stattfindet. Nach dem Dekantieren gärt der Most etwa 15 Tage in Stahlbehältern und altert 4-6 Monate in Stahl in Kontakt mit der feinen Hefe.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet zarte Noten von weißfleischigen Früchten, die durch eine angenehme florale Textur erreicht werden. Am Gaumen ist es trocken und aromatisch, von unerschöpflicher Ausdauer.

Ideal in Kombination mit einer Vorspeise auf Weichtierbasis, perfekt in Begleitung aller Fischgerichte, insbesondere wenn sie gedämpft oder gegrillt werden.