Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Ribolla Gialla 2018 Tenimenti Civa

Esta Ribolla Gialla de Tenimenti Civa nació en los viñedos de Bellazoia di Povoletto, en la provincia de Udine, cuyo nombre en friulano Biele Zôe identifica la línea de producción a la que pertenece.

Está compuesto casi en su totalidad por uvas Ribolla Gialla, con pequeñas adiciones de uvas Chardonnay y otras variedades autóctonas de Friulana, cuya cosecha se realiza íntegramente al menos a mediados de septiembre. Una vez decantado, el mosto fermenta en recipientes de acero durante unos 15 días y envejece en acero durante 4-6 meses en contacto con las lías finas.

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz ofrece delicados matices de fruta de pulpa blanca, alcanzados por una agradable textura floral. En boca es seco y aromático, de inagotable persistencia.

Ideal en combinación con un aperitivo a base de mariscos, es perfecto en compañía de todos los platos a base de pescado, especialmente si se cocinan al vapor o a la parrilla.