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Scheda tecnica
Descrizione
Questa Ribolla Gialla di Tenimenti Civa nasce nei vigneti di Bellazoia di Povoletto, in provincia Udine, il cui nome friulano Biele Zôe identifica la linea produttiva di appartenenza.
Si compone per la quasi totalità di uve Ribolla Gialla, con piccole aggiunte di uve Chardonnay e altre varietà autoctone friulane, la cui raccolta avviene interamente a meno intorno alla metà del mese di settembre. Una volta decantato, il mosto fermenta in contenitori di acciaio per circa 15 giorni e affina in acciaio per 4-6 mesi a contatto delle fecce fini.
Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso propone delicati sentori di frutta a polpa bianca, raggiunti da una gradevole trama floreale. Al palato è secco e aromatico, di inesauribile persistenza.
Ideale in abbinamento con un antipasto a base di molluschi, è perfetto in compagnia di tutte le portate a base di pesce, specialmente se cotto al vapore o alla griglia.
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