Friuli Colli Orientali DOC Biele Zôe Cuvée 85/15 Ribolla Gialla 2018 Tenimenti Civa

Deze Ribolla Gialla van Tenimenti Civa werd geboren in de wijngaarden van Bellazoia di Povoletto, in de provincie Udine, wiens Friuliaanse naam Biele Zôe de productielijn aangeeft waartoe hij behoort.

Het is bijna volledig samengesteld uit Ribolla Gialla-druiven, met kleine toevoegingen van Chardonnay-druiven en andere autochtone Friulian-variëteiten, waarvan de collectie rond half september volledig minder plaatsvindt. Eenmaal gedecanteerd, fermenteert de most in stalen containers gedurende ongeveer 15 dagen en rijpt in staal gedurende 4-6 maanden in contact met de fijne droesem.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus biedt delicate hints van wit vruchtvlees, bereikt door een aangename bloementextuur. In de mond is het droog en aromatisch, van onuitputtelijke volharding.

Ideaal in combinatie met een voorgerecht op basis van weekdieren, het is perfect in het gezelschap van alle cursussen op basis van vis, vooral als het gestoomd of gegrild is.