Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2017 Torre Rosazza

Der Sauvignon di Torre Rosazza drückt die aromatische Ladung und die mineralische Eleganz des Colli Orientali del Friuli aus.

Es besteht aus 100% Sauvignon Blanc-Trauben von Weinreben, die auf Böden gepflanzt sind, die reich an Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt und dann in den Keller gebracht, wo sie eine kurze Kryomazeration durchführen. Dann fahren wir mit dem sanften Pressen und der alkoholischen Gärung des in Stahltanks gewonnenen Mosts fort. Am Ende dieser Phase reift der Wein etwa 6 Monate lang in Kontakt mit seinen Hefen, bevor er vermarktet wird.

Es hat eine blasse strohgelbe Farbe und zeigt ein facettenreiches und artikuliertes Geruchsprofil in floralen Noten von Limette, Zitrusfrüchten verschiedener Arten und einem typisch sortenartigen krautigen Hintergrund. Im Mund setzt es sein intensives und ansprechendes Aroma frei, das in seinem frischen und herzhaften Abdruck, der in Erinnerung an den Schluck bleibt, ausgesprochen territorial ist.

Perfekt in Begleitung eines Makrelenfilets überbacken