Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2017 Torre Rosazza

Sauvignon di Torre Rosazza drukt alle aromatische lading en de minerale elegantie van de Colli Orientali del Friuli uit.

Het bestaat uit 100% Sauvignon Blanc-druiven van wijnstokken die zijn geplant op bodems die rijk zijn aan mergel en zandsteen van oorsprong uit het Eoceen. De trossen worden met de hand geoogst en geselecteerd en vervolgens naar de kelder gebracht waar ze een korte cryomaceratie zullen uitvoeren. Daarna gaan we verder met het zacht persen en de alcoholische vergisting van de most verkregen in stalen tanks. Aan het einde van deze fase rijpt de wijn ongeveer 6 maanden in contact met zijn gisten, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Bleek strogeel van kleur, het vertoont een veelzijdig en gearticuleerd reukprofiel in bloemige noten van limoen, verschillende soorten citrusvruchten en een typisch variëteitachtige kruidachtige achtergrond. In de mond geeft het zijn intense en boeiende aroma vrij, opvallend territoriaal in zijn frisse en hartige afdruk die blijft hangen ter herinnering aan de slok.

Perfect in het gezelschap van een gegrilde makreelfilet