Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2017 Torre Rosazza

Sauvignon di Torre Rosazza exprime toute la charge aromatique et l'élégance minérale des Colli Orientali del Friuli.

Il est composé de raisins 100% Sauvignon Blanc issus de vignes plantées sur des sols riches en marnes et grès d'origine éocène. Les grappes sont récoltées et sélectionnées à la main, puis amenées en cave où elles effectueront une courte cryomacération. Ensuite, nous procédons au pressurage doux et à la fermentation alcoolique du moût obtenu dans des cuves en acier. Au terme de cette phase, le vin vieillit au contact de ses levures pendant environ 6 mois, avant d'être commercialisé.

De couleur jaune paille pâle, il présente un profil olfactif multiforme et articulé dans des notes florales de citron vert, d'agrumes de différents types et un fond herbacé typiquement variétal. En bouche il dégage son arôme intense et engageant, nettement territorial dans son empreinte fraîche et savoureuse qui reste en mémoire de la gorgée.

Parfait en compagnie d'un filet de maquereau gratiné