Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2017 Torre Rosazza

Sauvignon di Torre Rosazza uttrycker all den aromatiska laddningen och mineral elegansen från Colli Orientali del Friuli.

Det består av 100% Sauvignon Blanc-druvor från vinstockar planterade på jordar som är rika på marl och sandsten av eocen ursprung. Klossarna skördas och väljs ut för hand och tas sedan till källaren där de kommer att genomföra en kort krymaceration. Sedan fortsätter vi med mjukpressning och den alkoholhaltiga jäsningen av det must som erhålls i ståltankar. I slutet av denna fas åldras vinet i kontakt med dess jäst under en period av cirka 6 månader innan det saluförs.

Blek halmgult i färg, det visar en mångfacetterad och ledad doftprofil i blommiga anteckningar av kalk, citrusfrukter av olika typer och en typiskt sorterig örtartad bakgrund. I munnen släpper den sin intensiva och engagerande doft, markant territoriellt i sitt färska och smakfulla avtryck som återstår i minnet av slurk.

Perfekt i sällskap med en makrillfilé au gratin