Friuli Colli Orientali DOC ZamòRosso 2023 Le Vigne di Zamò

Was für ein Wein ist das?

ZamòRosso di Le Vigne di Zamò ist ein Rotwein aus den Friuli Colli Orientali, gewonnen aus einer Cuvée von Cabernet, Merlot und Refosco dal Peduncolo Rosso. Die Vinifikation erfolgt mit Gärung im Edelstahltank und anschließendem Ausbau in großen Eichenfässern, was dem Wein einen gradlinigen und sofort zugänglichen Stil verleiht. Das Profil bleibt fruchtbetont und direkt, mit ausgewogener Struktur und trinkfertiger Art, unterstützt von Kellerentscheidungen, die für aromatische Klarheit und Balance sorgen.

Woher stammt er?

Friuli Colli Orientali bezeichnet ein Hügelland im Osten von Friaul, bekannt für Weine mit klarer Aromatik und ausgeglichenem Tannin. Das Gebiet ist geprägt von einem gemäßigten Klima und Temperaturschwankungen, die eine langsame Reifung fördern und die Fruchtdefinition bewahren. Die Mergel- und Sandböden verleihen dem Geschmack Trockenheit und sorgen für eine insgesamt ausgewogene Struktur.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden entrappt und gepresst, anschließend separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahlmacerator mit etwa 10–12 Tagen Maischestandzeit, dabei werden regelmäßig überschwallt, umgepumpt und abgestochen, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Nach dem Abstich kommt der Wein in Edelstahltanks, die Maische wird gepresst und der biologische Säureabbau findet ebenfalls im Stahl statt. Es folgt ein Ausbau von 6 Monaten in großen Eichenfässern, bevor die endgültige Cuvée erstellt und der Wein im Folgemonat abgefüllt wird.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe. In der Nase lebhafte Noten von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Himbeere, dazu ein floraler Hauch von Veilchen. Am Gaumen geradlinig und direkt mit einem gleichmäßigen Verlauf und sauberem Abgang, getragen von moderaten Tanninen und einer auf Trinkfluss ausgerichteten Balance.

Zu welchen Speisen?

Passt hervorragend zu geschmackvollen, gehaltvollen Pasta-Gerichten, besonders zu kräftigen Saucen, die einen klaren, fruchtbetonten Rotwein verlangen. Ebenfalls geeignet zu geschmortem oder gegrilltem Fisch, wo sein ausgewogenes Profil gut zur Geltung kommt. Harmoniert auch mit Geflügel und mit jungen sowie mittelgereiften Käsesorten und begleitet eine gemischte Grillplatte stimmig.

Wann servieren?

Eignet sich für zahlreiche Anlässe, von einfachen Mittagessen bis zu Abendessen, bei denen ein ausgewogenes, zugängliches Rot gesucht wird. Der geradlinige Charakter und das fruchtige Profil machen ihn ideal, wenn Kirsche-, Himbeer- und Veilchennoten im Vordergrund stehen. Die Reifezeit in großen Eichenfässern unterstützt die Struktur, ohne zu beschweren, und sorgt für angenehmen Trinkfluss während des Essens.