Friuli Colli Orientali DOC ZamòRosso 2023 Le Vigne di Zamò

Wat voor wijn is het

ZamòRosso di Le Vigne di Zamò is een rode wijn uit Friuli Colli Orientali, verkregen uit een blend van Cabernet, Merlot en Refosco dal Peduncolo Rosso. De vinificatie vindt plaats met fermentatie in roestvrij staal en daarna rijping in grote eiken vaten, voor een rechtlijnige en toegankelijke stijl. Het profiel blijft fruitig en direct, met een bescheiden structuur en gemakkelijke doordrinkbaarheid, dankzij kelderkeuzes die zorgen voor aromatische zuiverheid en balans.

Waar komt het vandaan

Friuli Colli Orientali verwijst naar een heuvelachtig gebied in het oosten van Friuli, bekend om wijnen met een goede aromatische precisie en een regelmatig tanninegehalte. De streek wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat en temperatuurschommelingen die zorgen voor geleidelijke rijping en het behoud van fruitig karakter. De mergel- en zandsteenbodems dragen bij aan een droge smaak en een algemene balans in de afdronk.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden ontsteeld en geperst en vervolgens apart gevinifieerd. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen macerators met schilweking gedurende circa 10–12 dagen, met onderdompelen, delestage en overpompen voor de juiste extractie van kleur, aroma’s en tannines. Na het scheiden van de most gaat de wijn in rvs tanks en worden de druivenschillen geperst; de malolactische omzetting gebeurt ook in staal. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in grote eikenhouten vaten, voor de uiteindelijke blend en botteling in de maand daarop.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur. In de geur vind je levendige tonen van rood fruit, met accenten van kers en framboos en een florale toon van viooltje. De smaak is direct en toegankelijk, met een gelijkmatige structuur en een schone finale, ondersteund door gematigde tannines en een evenwichtige, soepele afdronk.

Waarbij te drinken

Past goed bij hartige en volle pastagerechten, vooral bij rijke sauzen waarbij een heldere, fruitige rode wijn op zijn plaats is. Ook geschikt bij gestoofde of gegrilde vis, waarbij het gestructureerde profiel gastronomisch blijft. Gaat samen met wit vlees en met jonge of halfgerijpte kazen, en begeleidt een gemengde grill schotel op harmonieuze wijze.

Wanneer te serveren

Geschikt voor veel gelegenheden, van informele lunches tot diners waar een evenwichtige, direct toegankelijke rode wijn gewenst is. De directe stijl en het fruitige karakter maken hem ideaal wanneer accenten van kers, framboos en viooltje naar voren mogen komen. De rijping in grote eikenhouten vaten ondersteunt de smaak zonder te verzwaren en zorgt voor een soepele door drinkbaarheid aan tafel.