Friuli Colli Orientali DOC ZamòRosso 2023 Le Vigne di Zamò

Quel type de vin est-ce

ZamòRosso di Le Vigne di Zamò est un vin rouge du Friuli Colli Orientali, issu d'un assemblage de Cabernet, Merlot et Refosco dal Peduncolo Rosso. La vinification se déroule avec des fermentations en cuves inox suivies d'un passage en grands fûts de chêne, pour un style linéaire et immédiatement accessible. Le profil reste fruité et direct, avec une structure mesurée et une buvabilité immédiate, soutenue par des choix de cave offrant pureté aromatique et équilibre.

D'où vient-il

Le Friuli Colli Orientali désigne une zone vallonnée dans la partie orientale du Frioul, réputée pour ses vins à la belle précision aromatique et à la texture tannique régulière. Le contexte est caractérisé par un climat tempéré avec des écarts de température qui favorisent une maturation progressive tout en préservant la définition du fruit. Les sols de marnes et grès contribuent à une sensation en bouche sèche et à un équilibre général du vin.

Comment est-il élaboré

Les raisins sont égrappés et foulés, puis vinifiés séparément. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves inox avec macération sur les peaux pendant environ 10 à 12 jours, avec pigeages, délestages et remontages qui modulent l’extraction de la couleur, des arômes et des tanins. Après le décuvage, le vin passe en cuves inox et les marcs sont pressés ; la fermentation malolactique a lieu en inox également. Il s'ensuit un élevage de 6 mois en grands fûts de chêne, avant l'assemblage final et la mise en bouteille le mois suivant.

Notes de dégustation

Dans le verre, il affiche une robe rouge rubis. Au nez, on perçoit des notes vives de fruits rouges, avec une dominante cerise et framboise, et une touche florale de violette. En bouche, l’attaque est directe et immédiate, avec une belle régularité et une finale nette, portée par des tanins modérés et un équilibre conçu pour la souplesse.

Avec quoi l’accompagner

Il s’accorde aisément avec des premiers plats savoureux et consistants, surtout avec des sauces travaillées nécessitant un rouge net et fruité. Il se marie aussi bien avec du poisson en sauce ou grillé, où sa finesse reste gastronomique. Il fonctionne avec des viandes blanches ainsi qu’avec des fromages frais ou à affinage moyen, accompagnant avec cohérence un assortiment de grillades.

Quand le servir

Adapté à de nombreuses occasions, des déjeuners informels aux dîners où l’on souhaite un rouge équilibré et agréable dès la première gorgée. Son caractère direct et son profil fruité le rendent idéal quand les notes de cerise, framboise et violette doivent être mises en valeur. Le passage en grands fûts de chêne soutient la structure sans l’alourdir et favorise une dégustation fluide tout au long du repas.