Gattinara DOCG 2013 Nervi

Die Gattinara di Nervi ist ein Rot, das die typische Komplexität der nordpiemontesischen Nebbioli mit einem unverwechselbaren Abdruck aufweist.

Nebbiolo in seiner Reinheit stammt aus den Weinbergen Molsino, Valferana, Garavoglie und Casacce, die sich auf einer Höhe zwischen 290 und 420 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Trauben werden ausgewählt, geerntet und in den Keller transportiert, wo sie entstammt und weich gepresst werden. Es folgt eine alkoholische Gärung in Stahlbehältern und eine 5-jährige Reifung in großen Holzfässern. Ein weiterer Durchgang in Zementtanks geht der Abfüllung voraus, in der sie für ein weiteres Jahr reifen wird.

Granatrot beim Anblick. Das Parfüm ist in einer komplexen Handlung aus roten Früchten, kleinen Beeren des Waldes und erdigen Noten artikuliert, die in einen würzigen Hintergrund aus schwarzem Pfeffer und Zimt eingefügt sind. Im Mund ist es voll, entwickelt in einem beständigen Körper und in einem offensichtlichen Tannin. Die Frische kündigt ein langes Leben für diesen Gattinara an.

Ideal in Kombination mit einem Filet mit grünem Pfeffer.