Gattinara DOCG 2013 Nervi

Gattinara di Nervi es un tinto que adquiere la complejidad típica del Nebbioli del norte del Piamonte, con una impronta inconfundible.

Pure Nebbiolo proviene de los viñedos de Molsino, Valferana, Garavoglie y Casacce, situados a una altitud entre 290 y 420 metros sobre el nivel del mar. La uva se selecciona, vendimia y transporta a la bodega, donde se despalilla y se prensa suavemente. Le sigue la fermentación alcohólica, realizada en recipientes de acero, y 5 años de crianza en grandes toneles de madera. Un nuevo paso en depósitos de hormigón precede al embotellado, en el que madurará un año más.

Rojo granate, a la vista. El aroma se articula en una textura compleja de frutos rojos, pequeñas bayas del bosque y toques terrosos, insertados en un fondo especiado de pimienta negra y canela. En boca es pleno, desarrollado en un cuerpo consistente y en taninos evidentes. La frescura presagia una larga vida para este Gattinara.

Ideal en combinación con un filete con pimiento verde.