Gattinara DOCG 2013 Nervi

Il Gattinara di Nervi è un rosso che si veste della complessità tipica dei Nebbioli nord-piemontesi, dotati di un'impronta inconfondibile.

Nebbiolo in purezza, proviene dai vigneti Molsino, Valferana, Garavoglie e Casacce, collocati ad un'altitudine compresa tra i 290 ed i 420 metri sul livello del mare. Le uve vengono selezionate, raccolte e trasportate in cantina, dove vengono diraspate e sofficemente pressate. Segue la fermentazione alcolica, svolta all'interno di contenitori di acciaio, ed un affinamento di 5 anni in botti grandi di legno. Un ulteriore passaggio in vasche di cemento precede la messa in bottiglia, nella quale maturerà per un ulteriore anno.

Rosso granato, alla vista. Il profumo si articola in una trama complessa di frutta rossa, piccole bacche del bosco e sentori terrosi, inseriti in uno sfondo speziato di pepe nero e cannella. In bocca è pieno, sviluppato in un corpo consistente e in un tannino evidente. La freschezza preannuncia una lunga vita per questo Gattinara.

Ideale in abbinamento ad un filetto al pepe verde.