Gattinara DOCG 2013 Nervi

Gattinara di Nervi är en röd som klär sig i den typiska komplexiteten i den nord-Piemonteiska Nebbioli, med ett otänkbart avtryck.

Nebbiolo i renhet kommer från Molsino, Valferana, Garavoglie och Casacce vingårdar, belägna på en höjd mellan 290 och 420 meter över havet. Druvorna väljs ut, skördas och transporteras till källaren, där de avstammas och pressas mjukt. Alkoholhaltig jäsning följer, utförs i stålbehållare och 5 års åldring i stora träfat. Ytterligare en passage i cementtankar föregår tappningen, i vilken den kommer att mogna ytterligare ett år.

Granat röd, i sikte. Parfymen är välgjord i en komplex tomt med röd frukt, små skogsbär och jordnära inslag, infogade i en kryddig bakgrund av svartpeppar och kanel. I munnen är den full, utvecklad i en enhetlig kropp och i en uppenbar tannin. Friskheten berättar om en lång livslängd för denna Gattinara.

Idealisk i kombination med en filé med grön paprika.