Gavi DOCG Pisé 2012 La Raia

La Raias Gavi Pisé wurde in Weinbergen in Novi Ligure im Herzen des Piemont geboren.

Es wird ausschließlich mit Cortese-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberhälfte nur von Hand geerntet werden. Das statische Dekantieren des Mosts ohne önologische Zusätze erfolgt bei niedriger Temperatur. Der gemessene Kontakt mit Sauerstoff und die Beachtung der Transformationsschritte verbessern die ursprünglichen Eigenschaften der Rebe und des Territoriums. Die Fermentation erfolgt 20-25 Tage bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Pisé zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem großen und intensiven Bouquet mit blumigen Düften, angereichert mit angenehmen Aromen von Birne und Honig. Am Gaumen ist es reich und angenehm harmonisch, mit einem anhaltenden und warmen Abgang.

Perfekt zu rohem Fisch und Schalentieren, ideal in Kombination mit ersten Gängen und frischem Käse.