Gavi DOCG Pisé 2012 La Raia

Le Gavi Pisé de La Raia est né dans des vignobles situés à Novi Ligure, au cœur du Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Cortese, récoltés uniquement à la main pendant la seconde moitié de septembre. La décantation statique du moût, sans additifs œnologiques, a lieu à basse température. Le contact mesuré avec l'oxygène et l'attention aux étapes de transformation renforcent les caractéristiques originales de la vigne et du territoire. La fermentation a lieu à température contrôlée pendant 20-25 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Le pisé se caractérise par une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense, aux senteurs florales, enrichi d'agréables arômes de poire et de miel. En bouche, il est riche et agréablement harmonieux, avec une finale persistante et chaleureuse.

Parfait pour accompagner le poisson cru et les crustacés, il est idéal en combinaison avec des entrées et des fromages frais.