Gavi DOCG Pisé 2012 La Raia

El Gavi Pisé de La Raia nace en viñedos ubicados en Novi Ligure, en el corazón del Piamonte.

Se elabora exclusivamente con uvas Cortese, vendimiadas únicamente a mano durante la segunda quincena de septiembre. La decantación estática del mosto, sin aditivos enológicos, se realiza a baja temperatura. El contacto medido con el oxígeno y la atención a los pasos de transformación realzan las características originales de la vid y el territorio. La fermentación se realiza a temperatura controlada durante 20-25 días. Posteriormente el vino envejece en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses antes de ser embotellado.

El pisé se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. La nariz se abre con un bouquet amplio e intenso, con aromas florales, enriquecido por agradables aromas de pera y miel. En boca es rico y agradablemente armonioso, con un final persistente y cálido.

Perfecto para acompañar pescados y mariscos crudos, es ideal en combinación con primeros platos y quesos frescos.