Gavi DOCG Pisé 2012 La Raia

La Raia's Gavi Pisé werd geboren in wijngaarden in Novi Ligure, in het hart van Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Cortese-druiven, die alleen in de tweede helft van september met de hand worden geoogst. Het statisch decanteren van de most, zonder oenologische toevoegingen, vindt plaats bij lage temperatuur. Het gemeten contact met zuurstof en de aandacht voor de transformatiestappen versterken de oorspronkelijke kenmerken van de wijnstok en van het territorium. De gisting vindt 20-25 dagen plaats bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Pisé wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een groot en intens boeket, met bloemige geuren, verrijkt met aangename aroma's van peer en honing. In de mond is het rijk en aangenaam harmonieus, met een aanhoudende en warme afdronk.

Perfect bij rauwe vis en schaaldieren, ideaal in combinatie met voorgerechten en verse kazen.