Gavi DOCG Pisé 2012 La Raia

La Raia's Gavi Pisé föddes i vingårdar i Novi Ligure, i hjärtat av Piemonte.

Det produceras uteslutande med Cortese druvor som skördas endast för hand under andra halvan av september. Den statiska dekantering av mustet, utan oenologiska tillsatser, sker vid låg temperatur. Den uppmätta kontakten med syre och uppmärksamheten på omvandlingsstegen förstärker de ursprungliga egenskaperna för vinrankan och territoriet. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i 20-25 dagar. Därefter åldras vinet i rostfritt ståltankar i 12 månader innan det tappas på flaska.

Pisé kännetecknas av en ljus halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med en stor och intensiv bukett, med blommig dofter, berikad med trevliga dofter av päron och honung. På gommen är den rik och behagligt harmonisk, med en bestående och varm finish.

Perfekt för att följa rå fisk och skaldjur, det är perfekt i kombination med första kurser och färska ostar.