Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Ca' di Mezzo

Der Gavi di Gavi von Cà di Mezzo ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Cortese-Trauben hergestellt wird, die in der Gemeinde Gavi angebaut werden, einem der bekanntesten Gebiete im Piemont für diese Art von Wein. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 290 und 300 Metern und haben eine vorherrschende Südostexposition. Sie wurzeln in tonigen Mergelböden, die zum Gleichgewicht und zur Finesse des Weins beitragen.

Die Vinifikation erfolgt in Weißweintechnik mit kontrollierter Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C. Der Wein reift ausschließlich in Stahl für mindestens sechs Monate, eine Entscheidung, die den Duft und die Frische des aromatischen Profils am besten bewahrt und die Sortenmerkmale der Cortese-Traube hervorhebt.

Er präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe, die von grünlichen Reflexen durchzogen ist. In der Nase entwickelt er frische und fruchtige Aromen, begleitet von eleganten Noten von weißen Blumen. Der Geschmack ist trocken, ausgewogen, mit einem zarten finalen Mandelton, der das Trinkerlebnis mit angenehmer Persistenz und einem Hauch von Mineralität bereichert.

Ideal in Kombination mit mediterranen Gerichten auf Basis von Fisch, Schalentieren und weißem Fleisch.