Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Ca' di Mezzo

El Gavi di Gavi de Cà di Mezzo es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Cortese cultivadas en el municipio de Gavi, una de las zonas más renombradas del Piamonte para este tipo de vino. Los viñedos, situados a una altitud entre 290 y 300 metros y con una exposición predominante hacia el sureste, tienen sus raíces en suelos arcillo-margosos que contribuyen al equilibrio y la finura del vino.

La vinificación se realiza en blanco, con fermentación controlada en tanques de acero a una temperatura de entre 18 y 20°C. El vino madura exclusivamente en acero durante al menos seis meses, una elección que conserva mejor la fragancia y frescura del perfil aromático, destacando las características varietales de la uva Cortese.

Se presenta con un color amarillo pajizo atravesado por reflejos verdosos. En nariz, libera aromas frescos y afrutados, acompañados de elegantes notas de flores blancas. El sorbo es seco, equilibrado, con una delicada nota final a almendras, enriqueciendo la bebida con una agradable persistencia y un toque de mineralidad.

Ideal en combinación con platos de la cocina mediterránea a base de pescado, mariscos y carnes blancas.