Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Ca' di Mezzo

Gavi di Gavi van Cà di Mezzo is een witte wijn gemaakt uitsluitend van Cortese-druiven die worden geteeld in de gemeente Gavi, een van de meest gerenommeerde gebieden in Piemonte voor dit type wijn. De wijngaarden, gelegen op een hoogte tussen 290 en 300 meter en met een overwegend zuidoostelijke blootstelling, hebben hun wortels in kleiachtige mergelbodems die bijdragen aan de balans en finesse van de wijn.

De vinificatie gebeurt met witte wijnbereiding, met gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 18 en 20°C. De wijn rijpt uitsluitend in staal gedurende minstens zes maanden, een keuze die het beste de geur en frisheid van het aromatische profiel behoudt, en de variëteitkenmerken van de Cortese-druif accentueert.

Hij presenteert zich met een strogele kleur doorkruist door groenachtige reflecties. In de neus onthult hij frisse en fruitige aroma's, vergezeld van elegante tonen van witte bloemen. De slok is droog, in balans, met een delicate amandelnoot aan het eind, die de drinkbeleving verrijkt met aangename persistentie en een vleugje mineraliteit.

Ideaal in combinatie met mediterrane keuken gerechten op basis van vis, schaal- en schelpdieren en wit vlees.