Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Ca' di Mezzo

Le Gavi di Gavi de Cà di Mezzo est un vin blanc produit exclusivement avec des raisins Cortese cultivés dans la municipalité de Gavi, l'une des zones les plus renommées du Piémont pour ce type de vin. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 290 et 300 mètres avec une exposition sud-est prédominante, ont leurs racines dans des sols argilo-marneux qui contribuent à l'équilibre et à la finesse du vin.

La vinification se fait en blanc, avec une fermentation contrôlée dans des cuves en acier à une température comprise entre 18 et 20°C. Le vin est exclusivement maturé en acier pendant au moins six mois, un choix qui préserve au mieux le parfum et la fraîcheur du profil aromatique, en accentuant les caractéristiques variétales du cépage Cortese.

Il se présente avec une couleur jaune paille traversée de reflets verdâtres. Au nez, il libère des arômes frais et fruités, accompagnés de notes élégantes de fleurs blanches. En bouche, il est sec, équilibré, avec une délicate note finale d'amande, enrichissant la dégustation d'une persistance agréable et d'une touche de minéralité.

Idéal en accompagnement de plats de la cuisine méditerranéenne à base de poisson, de crustacés et de viandes blanches.