Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Der Puro Bianco, produziert von der Weinkellerei Movia, ist ein Schaumwein aus der Region Brda/Collio in Slowenien, hergestellt aus Ribolla- und Chardonnay-Trauben, die auf Böden aus Schichten von Mergel und Sandstein angebaut werden. Die Weinkellerei Movia ist eine der größten in der Region und gehört zu einer Nische von Weinkellereien aus diesen Grenzgebieten, deren Weine absolut eine Entdeckung wert sind, mit einer limitierten und hochwertigen Produktion.

Die Weinherstellung sieht eine späte Ernte und eine sanfte Pressung vor, gefolgt von der Einleitung der spontanen Fermentation in Edelstahltanks. Anschließend wird der gärende Most in Barriques überführt, wo der Wein vier Jahre lang reift. Für die zweite Fermentation wird gärender Most hinzugefügt, der Hefe und Zucker enthält und als liqueur de tirage dient. Der Wein bleibt bis zum Servieren mit den Hefen in Kontakt.

Er präsentiert sich in einer kristallklaren, goldgelben Farbe, mit zahlreichen kleinen und recht beständigen Bläschen. Er ist frisch und mineralisch, mit einer lebhaften Frische und einer Balance, die Eleganz und Komplexität vereint. Am Gaumen bietet er explosive Empfindungen und eine außergewöhnliche aromatische Intensität, die ihn einzigartig macht.

Perfekt zur Begleitung von Fischgerichten, vorzugsweise roh, oder frischen Meeresfrüchten, die die Aromen durch seine Frische und Mineralität verstärken.