Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

De Puro Bianco, geproduceerd door het wijnhuis Movia, is een mousserende wijn uit de Brda/Collio-regio in Slovenië, gemaakt van Ribolla- en Chardonnay-druiven die worden geteeld op bodems die bestaan uit lagen van mergel en zandsteen. Het Movia-wijnhuis is een van de grootste in het gebied en maakt deel uit van een niche van wijnhuizen in deze grensgebieden, waarvan de wijnen absoluut het ontdekken waard zijn, met een beperkte en hoogwaardige productie.

De vinificatie omvat een late oogst en een zachte persing, gevolgd door de start van de spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de g fermenteerde most overgebracht naar barrique, waar de wijn vier jaar rijpt. Voor de tweede fermentatie wordt getrocken most toegevoegd die gisten en suikers bevat, dat als liqueur de tirage fungeert. De wijn blijft tot het moment van serveren in contact met de droesem.

Hij presenteert zich met een kristallijn gouden kleur, met talrijke kleine en vrij aanhoudende bubbels. Het is fris en mineraal, met een krachtige levendigheid en een balans die elegantie en complexiteit verbindt. Op de smaak biedt het explosieve sensaties en een buitengewone aromatische intensiteit, waardoor het uniek in zijn soort is.

Perfect om te combineren met gerechten op basis van vis, bij voorkeur rauw, of verse schelpdieren, waarbij de smaken worden versterkt dankzij de frisheid en mineraliteit.