Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Puro Bianco producerat av vineriet Movia är ett mousserande vin från Brda/Collio-regionen i Slovenien, tillverkat av Ribolla- och Chardonnay-druvor som odlas på jordar bestående av lager av lera och sandsten. Movia-vineriet är en av de största i området och tillhör en nisch av vinerier från dessa gränstrakter, vars viner verkligen är värda att upptäckas, med en begränsad och högkvalitativ produktion.

Vinifieringen innebär en sen skörd och en mjuk pressning, följt av starten av spontanfermentering i rostfria ståltankar. Efteråt överförs den g fermentera musten till barrique, där vinet lagras i fyra år. För den andra jäsningen tillsätts g fermentera must som innehåller jäst och socker, vilket fungerar som liqueur de tirage. Vinet förblir i kontakt med jästen fram till servering.

Det har en kristallklar gyllene färg, med många små och ganska beständiga bubblor. Det är fräscht och mineraliskt, med en livlig friskhet och en balans som förenar elegans och komplexitet. I munnen erbjuder det explosiva känslor och en extraordinär aromatisk intensitet, vilket gör det unikt i sitt slag.

Perfekt för att para ihop med fiskrätter, helst råa, eller färska skaldjur, vilket framhäver smakerna tack vare dess friskhet och mineralitet.