Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Was für ein Wein ist das

Greco di Tufo Santa Lucia von Feudi di San Gregorio ist ein stiller Weißwein aus Greco-Trauben in Kampanien. Der Stil ist trocken und frisch, mit einer ausgeprägten Struktur und natürlicher Säure, die die Entwicklung im Laufe der Zeit unterstützt. Der Ausbau im Stahltank und die Reifung auf der Feinhefe sorgen für aromatische Präzision und gute Struktur und bewahren dabei ein gradliniges Profil mit salzigem Abgang.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Irpinia, im Herzen des apenninischen Kampaniens, aus ausgewählten Parzellen der ausdrucksstärksten Weinberge von Feudi di San Gregorio. Das Gebiet Irpinia verleiht Frische und aromatische Finesse und hebt die Sorteneigenschaften des Greco hervor.

Herstellung

Die Greco-Trauben werden sanft gepresst, sobald sie im Weingut ankommen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, um die Sortenmerkmale zu erhalten. Der Keller führt keine malolaktische Gärung durch – eine Entscheidung, die Säure und Spannung bewahrt. Die Reifung erfolgt 8–10 Monate im Stahltank auf der Feinhefe, mit wöchentlicher Bâtonnage, um Konsistenz und aromatische Stabilität zu verbessern. Danach folgt eine Flaschenreifung zur weiteren Entwicklung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase finden sich Apfel und Grapefruit, Kräuternoten und ein Hauch von gerösteter Haselnuss durch die Reifung auf der Hefe. Am Gaumen trocken, frisch und straff, mit salziger Struktur, die den Nachhall verlängert, und einem präzisen, stimmigen Finale.

Speiseempfehlung

Er passt zu gegrilltem Geflügel und vegetarischen Gerichten auf Basis von Gemüse und Hülsenfrüchten. Die Salzigkeit harmoniert mit mediterranen Rezepten mit Kräutern und Olivenöl wie Ofengemüse oder herzhaften Kuchen. In der kampanischen Küche begleitet er Ischia-Kaninchen und Auberginen-Parmigiana, wo die geröstete Note und die Säurespannung das Gericht unterstützen.

Servierempfehlung

Ein Weißwein, der zu jeder Mahlzeit genossen werden kann, wenn Präzision und Frische gefragt sind – ideal für Mittag- und Abendessen mit ausgeprägten Geschmacksprofilen. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C in einem mittelgroßen Glas. Ein paar Minuten an der Luft heben die Zitrus- und Fruchtnoten hervor. Dank seiner Säure und Salzigkeit entwickelt der Wein im Keller mehr Komplexität, ohne das Gleichgewicht zu verlieren.