Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Qué tipo de vino es

Greco di Tufo Santa Lucia de Feudi di San Gregorio es un vino blanco tranquilo de uvas Greco en Campania. El estilo es seco y fresco, con estructura definida y acidez natural que sostiene la evolución con el tiempo. La vinificación en acero y el afinamiento sobre lías finas ofrecen precisión aromática y buena estructura, manteniendo un perfil lineal con un final salino.

Origen

Este vino nace en Irpinia, en el corazón de los Apeninos campanos, de parcelas seleccionadas de los viñedos más expresivos de Feudi di San Gregorio. El territorio de Irpinia aporta frescura y finura aromática, realzando las características varietales de la Greco.

Cómo se elabora

Las uvas Greco llegan a la bodega y pasan por un prensado suave. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada para preservar los caracteres varietales. No se realiza fermentación maloláctica, decisión que mantiene la acidez y la tensión. La crianza continúa en acero sobre lías finas durante 8–10 meses, con bâtonnage semanal, para mayor consistencia y estabilidad aromática. Luego sigue un periodo en botella para completar la evolución.

Notas de cata

En copa se muestra de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz destaca manzana y pomelo, con notas de hierbas aromáticas y un toque de avellana tostada fruto del contacto con las lías. En boca es seco, fresco y tenso, con una trama salina que prolonga la persistencia y un final definido y coherente.

Maridajes

Combina bien con carnes blancas a la parrilla y platos vegetarianos con verduras y legumbres. La salinidad se adapta a preparaciones mediterráneas con hierbas y aceite de oliva virgen extra, como verduras asadas o tartas saladas. En la cocina campana va de la mano con conejo all’ischitana y parmigiana de berenjenas, donde la nota tostada y la tensión ácida realzan la receta.

Cuándo servirlo

Es un blanco para disfrutar a lo largo de la comida cuando se busca precisión y frescura, ideal para almuerzos y cenas de sabores definidos. Sírvelo a 10–12 °C en una copa de tamaño medio. Unos minutos de oxigenación resaltan las notas cítricas y frutadas. Gracias a su acidez y salinidad, este vino evoluciona en bodega y gana complejidad sin perder el equilibrio.