Vin Santo del Chianti Colli Fiorentini DOC Castello di Poppiano 2010 Guicciardini

Der Vin Santo della Torre Grande der Firma Conte Guicciardini ist eines der Symbole der toskanischen Tradition und wird aus Malvasia-Trauben gewonnen, die auf Gestellen getrocknet werden.

Nach der Lese werden die Trauben zwischen September und November auf speziellen Gestellen getrocknet, während die Gärung und Reifung in Kastanien- und Eichenfässern mit einer Reifung von bis zu 4 Jahren zur vollständigen Vergärung des Restzuckers durchgeführt wird.

Von einem schönen, sehr intensiven Goldgelb, hat er Aromen von kandierten Früchten, Orangenschale und Haselnuss mit einem Hauch Zimt am Ende. Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen durch eine zarte süße Note, die ihn umhüllend und lang anhaltend macht.

Perfekt zu Desserts und trockenem Gebäck, aber auch zu gewürztem und würzigem Käse geeignet.