Die Aromen von Wein

Der neue Weinbau reagiert zunehmend sensibel auf den Respekt vor den Orten, an denen er praktiziert wird, so dass er auch die Herangehensweise an die Verkostung beeinflusst. Heute werden dem Wein originelle und charakteristische Elemente zurückgegeben, in denen historische und geografische Werte zu Protagonisten werden. Der Geschmack hat die Starrheit hinter sich gelassen, die die in den letzten Jahrzehnten vorherrschende önologische Ästhetik auferlegt hat. Der Autor schlägt eine Methode vor, um die große Vielfalt der zeitgenössischen Weinszene zu verstehen und zu erleben. Und im letzten Kapitel erinnert es an die Emotionen seiner Begegnungen mit 42 außergewöhnlichen Weinen.