Smaker av vin

Den nya vinodlingen blir alltmer känslig för respekt för de platser där den praktiseras, så mycket att den också påverkar tillvägagångssättet för att smaka. Idag återförs original och karakteristiska element till vin, där historiska och geografiska värden blir huvudpersoner. Smaken har lämnat den styvhet som den oenologiska estetiken har dominerat under de senaste decennierna. Författaren föreslår en metod för att förstå och uppleva den stora mångfalden som den moderna vinscenen kan erbjuda. Och i det sista kapitlet påminner det om känslorna i sina möten med 42 extraordinära viner.