Fact sheet
Sicilia IGT Sosta Tre Santi Nero d'Avola 2011 Nicosia
Beschreibung
Der Nero d'Avola Sizilien der Linie Sosta Tre Santi di Nicosia stammt aus Weinbergen an der Westseite des Ätna.
Es wird hauptsächlich aus Nero d'Avola- und Syrah-Trauben hergestellt, die Ende September von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer kurzen kalten Mazeration findet die Fermentation mit Mazeration in Kontakt mit der Haut für 3 Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 22 ° C statt. Nach der malolaktischen Gärung im Barrique reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Dieser Nero d'Avola Riserva hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Bouquet aus Gewürzen und Fruchtmarmelade, angereichert mit Balsamico-Noten. Am Gaumen ist es vollmundig und ausgewogen, mit einem angenehm langen und anhaltenden Abgang.
Perfekt zu rotem Fleisch und geröstetem Wild, ideal in Kombination mit Aufschnitt und gereiftem Käse.